De Sainte-Thérèse, j’ai cherché les dix meilleurs restaurants de Toulouse, j’en ai sélectionné deux qui m’apparaissaient sympathiques. Le Pois Gourmand et Les Sales Gosses, j’ai adoré les deux. Ce qui suit représente ma pensée sur Le Pois Gourmand.
À l’arrivée, l’emplacement est superbe, deux jolies poules et un coq sont en liberté sur le jardin qui entoure la maison intelligemment rénovée.
J’ai une vue directe sur la Garonne. On m’a octroyé – j’en suis très reconnaissante – une table face au fleuve et tout du long du dîner, je l’ai admiré, tranquille. Des tourterelles, des canards et autres espèces que je ne connaissais pas, pêchaient et virevoltaient. En solo, en couple.
Le service est très amical, pas du tout guindé, comme on aurait pu penser dans un établissement avec une telle réputation. Les plats du menu dégustation se succèdent, un peu trop rapidement pour mon petit estomac et j’ai dû déclarer forfait avant la fin, qui c’est annoncé sur un magnifique rôti de caribou avec une cuisson parfaite. Les mises en bouche sont superbement goûteuses et attrayantes. Les asperges sont croquantes et vertes foncées – indiquant un arrêt de cuisson dans la glace – comme je les aime. Les accords service et vin sont savamment orchestrés et nous font découvrir des produits du terroir grandement mis en valeur. Bref, la nourriture, le service, l’endroit sont de bon goût et dégagent une personnalité culinaire et culturelle raffinée. Vraiment un délice pour les yeux, l’esprit et l’estomac. Ce qui me chagrine, ce sont les fumeurs. L’expérience que je qualifiais d’exceptionnelle a été un peu barbouillée par des voisins de table qui sont allés fumer entre le premier et le deuxième service. Bien que chagrinée, je reconnais que le restaurant n’est nullement responsable. Alors, je termine en disant encore bravo pour ce fabuleux repas. Et le talent indéniable, d’un chef qui sait si bien faire et s’entourer. Au plaisir renouvelé de les visiter. Les liens suivants vous dirigeront vers deux petites vidéos tournées sur place. Je ne me souviens plus comment faire pour que ce soit élégant mais si vous cliquez dessus, la vidéo démarrera. 🙂 Bonne écoute !
